VICUS
Le restaurant Vicus mise sur une cuisine catalane contemporaine élaborée à partir de produits de saison, de proximité et de qualité, dont le riz de l’Étang de Pals, les poissons et les viandes de la région. La carte des vins se compose de vins catalans, notamment de l’appellation Empordà. Il se trouve dans l’ancien Café de Can Barris de Pals, un lieu emblématique des années 30.
1 Sol Repsol
Fermé le mardi
Vacances de janvier jusqu’a fin mars
CHEF DE CUISINE
DAMIÀ RAFECAS
Avec sa cuisine d’auteur, le chef du Vicus, Damià Rafecas, revisite les recettes traditionnelles. Damià fait partie de la nouvelle génération de chefs de la cuisine catalane. Il s’est formé dans les plus grands restaurants tels que ABaC, Sant Pau, L’Esguard, El Racó d’en Freixa et La Cuina de Can Pipes.
CHEF DE SALLE
GERARD GELI
Responsable de salle et sommelier. Il s’est formé dans des restaurants tels que le Celler de Can Roca et le Casamar de Llafranc. Il a obtenu son diplôme de sommelier à l’École d’Hôtellerie et de Tourisme de Gérone.
