Miquel est un cuisinier créatif, versé dans la cuisine de l’Empordà. Amoureux des produits locaux et de saison. Il maîtrise parfaitement la cuisson du riz et du poisson frais. Avant de travailler chez Terrassa Terramar, il a dirigé des cuisines telles que l’Hôtel Restaurant Sa Punta ou l’Hôtel Llafranc.