LA PLAÇA
Le restaurant La Plaça de Madremanya est situé dans une maison du XVe siècle transformée en hôtel et restaurant. Il dispose d’une terrasse avec vue sur le massif des Gavarres et au dos du vent du nord, ce qui vous permet d’en profiter toute l’année. La cuisine est catalane, méditerranéenne et de proximité, avec de nombreux produits locaux. Ils travaillent avec des producteurs de la région et leur propre jardin.
Ouvre en hiver de jeudi à dimanche. En été tous les soirs (weekends et fériés d’été aussi à midi).
CHEF DE CUISINE
JOSEP SÁEZ
Né à Gérone en 1973, Josep a débuté dans le monde professionnel à l’Hostal de Sant Pere del Tarter, en Andorre, à l’âge de 15 ans. Là, il gravit les échelons par le bas pendant huit ans : évier, pâtisserie, entrées froides et cuisine.
En 1996, il retourne dans l’Empordà, au Mas de Torrent, où il restera 6 ans. Puis il a passé 20 ans comme second de cuisine à l’Aigua Blava. Depuis 2021, il est le chef de La Plaça.
CHEF DE SALLE
ADRIANA AGUILERA
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