SAÓ
Saó Restaurant tiene como eje central la búsqueda de Vicenç Fajardo por la excelencia a través de la brasa, basada en el producto local, las cuidadas cocciones y el retorno a la esencia que nos da el paisaje. En un espacio único situado en el corazón del Empordà, hace de Fonteta su punto de partida para explorar gastronómicamente todo lo que da este fantástico territorio.
En invierno cerrado los martes y miércoles, y todas las noches excepto viernes y sábado. En verano solamente los martes. Agosto abierto todos los días
Vacaciones del 6 al 30 de noviembre
JEFE DE COCINA
VICENÇ FAJARDO
Es el actual presidente de la Cuina de l’Empordanet. Vive la cocina con pasión, alegría y honestidad. Es hombre de mundo con la mente muy abierta y con gran sensibilidad por el producto que trata. Tuvo muy claro desde pequeño que quería ser cocinero, cursó los estudios de hostelería en Girona y ha tenido un gran recorrido por diferentes cocinas. Ahora está en la cocina de su casa, SAÓ.
JEFE DE SALA
MÒNICA FARRÉ
Discreta y cercana, intenta pasar desapercibida pero con la atención siempre alerta para satisfacer las necesidades de sus clientes. Estudió hostelería por vocación y ahora, en el punto álgido de su trayectoria profesional, es la anfitriona de SAÓ.
