LA PLAÇA
El restaurante La Plaça de Madremanya se ubica en una casa del siglo XV reconvertida en hotel y restaurante. Cuenta con una terraza con vistas a las Gavarres y al abrigo de la tramontana, lo que permite disfrutarla todo el año. La cocina es catalana, mediterránea y de mercado con muchos productos de proximidad. Se trabaja tanto con productores locales como con el propio huerto.
En invierno abre de jueves a domingo. En verano, todas las noches entre semana y todo el día los fines de semana y festivos
JEFE DE COCINA
JOSEP SÁEZ
Nacido en Girona en 1973, Josep empezó en el mundo profesional en el Hostal de Sant Pere del Tarter, en Andorra, cuando tenía 15 años. Allí fue subiendo desde abajo durante ocho años: fregadero, pastelería, entrantes fríos y cocina.
En 1996 regresó al Empordà, en el Mas de Torrent, donde estuvo 6 años. Entonces estuvo 20 años de segundo de cocina en el Aigua Blava. Desde 2021 es el chef de La Plaça.
JEFE DE SALA
ADRIANA AGUILERA
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