CUISINE ET GASTRONOMIE
LES PRODUITS
La cuisine et la cuisine de ce pays sont le résultat de l’influence reçue par les différentes cultures. Le résultat est une cuisine traditionnelle avec une grande personnalité avec deux sauces comme base: la “picada” et le sofrit. Une cuisine maritime complétée par des espaces de verger, de terre ferme, de forêt et de marais.
On y trouve des palangres et des poissons de roche, des fruits de mer, des légumes et des fruits, de la volaille, du porc, des saucisses, du gibier et de la viande de ferme. Ils forment la base des plats, accompagnés d’huiles d’olive et de vins de l’Empordà. Le mélange sensé et judicieux de la viande et du poisson donne les plats les plus emblématiques, la “mer et la montagne”, accompagnés de suquets, de riz et de “platillos” de viande.
Au cours des dernières décennies, un grand nombre de restaurants ont impacté leur offre gastronomique avec des restaurants haut de gamme. Ils utilisent prioritairement des produits de la mer et de la terre, transformés par des chefs professionnels, engagés et créatifs. Aujourd’hui, nous sommes l’une des cuisines les plus appréciées du monde. Nous vous invitons à la déguster.
