Toni Montalbán, cap de cuina a La Costa Beach & Golf Resort i xef del restaurant Aquamare, compta amb una llarga trajectòria professional de 34 anys darrere dels fogons. El 1984, quan només tenia 16 anys, va començar la seva aventura al restaurant Montserrat Can Salvi com ajudant de cuina. Des d’aleshores es va enamorar de la professió i la va fer el seu estil de vida: evolucionant, treballant i formant-se amb cuina tradicional i cuina d’autor aprenent dels millors cada dia. Una vida plena de satisfaccions i orgull per la professió.